元就工房では、狩猟された鹿肉を1時間以内に捌きますので、鮮度が最高です。

更に肉をブロック状に切り分けた後に、真空パックに入れ2週間以上冷凍保存することにより、菌を死滅させています。

解凍する際は、細胞をできるだけ破壊しないために自然解凍をしています。

そのため、保存料などは一切使っていない、無添加の鹿肉ジャーキーを製造することが可能です。

元就工房では、低温で長時間乾燥させるため、保存料を使わなくても長期間の保存が可能な無添加の鹿肉ジャーキーです。

ジャーキー状にした後に、まず２つの商品に分けます。

１つ目は、そのまま鹿肉ジャーキーとして販売するものを選別します。

鹿肉ジャーキーはおやつとして与えることが多いため、脂身が少ないものを選別し鹿肉ジャーキーとして販売をしています。

２つ目は、鹿肉ジャーキーを細かく砕きフレーク状にします。

鹿肉フレークは、少し脂身を含んだジャーキーを使用しているので、いつものご飯にスプーン２〜３杯かけてあげることで、食欲を倍増させてくれる商品になります。

元就工房では、パッケージ詰めから発送まで機械に頼らず手作業で行っているため、業者様に合わせて量り売りも可能となります。

そのため、多頭飼いのブリーダー様やペットサロンで量り売りをされているオーナー様のご希望に合わせて、ジャーキーの厚さも数量も変更して卸すことが可能です。